雖說(shuō)，脫脂大豆蛋白粉的用途很廣，且具有很強(qiáng)的作用，但前提條件是必須要確保脫脂大豆蛋白粉的質(zhì)量是合格的。然而，在生產(chǎn)脫脂大豆蛋白粉時(shí)，為了保障脫脂大豆蛋白粉的品質(zhì)，除了要對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，同時(shí)還需要采用高品質(zhì)的大豆原料。為了能夠讓更多的人認(rèn)識(shí)到大豆原料對(duì)脫脂大豆蛋白粉重要性，將針對(duì)這一問(wèn)題進(jìn)行講解。

1、雜質(zhì)含量，大豆原料在收購(gòu)，儲(chǔ)藏，運(yùn)輸過(guò)程中，混有各種雜質(zhì)，如灰塵，泥沙，石塊，金屬雜質(zhì)，麻繩等雜質(zhì)。除此之外，還含有病蟲(chóng)害粒，破損豆粒，霉變，不成熟粒等。這些雜質(zhì)不但會(huì)降低出油率和精煉油率，而且對(duì)豆粕質(zhì)量也會(huì)產(chǎn)生較大影響，如蛋白得率低，顏色差，風(fēng)味差等。因此，工藝上要求盡量除盡這些雜質(zhì)，清理后大豆雜質(zhì)量應(yīng)0.1%以下。

2、水分含量，大豆在收購(gòu)買(mǎi)時(shí)，由于季節(jié)差異和氣候變化的影響，水分變化較大，有時(shí)高達(dá)16%以上。大豆內(nèi)水分含量越高，大豆變性起點(diǎn)溫度越低，水分在20%左右時(shí)，蛋白變性起點(diǎn)溫度50-55攝氏度。因此，在收購(gòu)大豆時(shí)，應(yīng)對(duì)大豆水分含量加以控制，以提高其蛋白質(zhì)變性起點(diǎn)溫度，一般控制水分13.5%以下。

3、蛋白質(zhì)含量，由于大豆品種，產(chǎn)地，成熟度不同，大豆蛋白含量有一定差異。對(duì)成品蛋白含量影響大，一般含量36.5-43%，大豆含皮量7-8%。粗蛋白含量大于38%時(shí)，大豆粕蛋白含量53%以上。因此，粗蛋白含量小于38%時(shí)，不宜生產(chǎn)食用脫脂大豆蛋白粉，否則，不但降低豆粕中蛋白質(zhì)含量，而且增加加工成本。

由于時(shí)間有限，只有簡(jiǎn)單的對(duì)大豆原料對(duì)脫脂大豆蛋白粉的影響，希望大家在掌握到這方面的信息后，在生產(chǎn)脫脂大豆蛋白粉時(shí)可以通過(guò)認(rèn)真篩選大豆原料。由我公司提供脫脂大豆蛋白粉品質(zhì)可靠，價(jià)格合理，歡迎廣大新老用戶(hù)與我公司洽談合作，我公司將盡力滿(mǎn)足您的需求。